# 冷凉蔬菜·汛期冲击下的菜篮子：哪些品种最受伤

> Agritoken 农业产业深度研究报告

- 品类：蔬菜
- 品种：冷凉蔬菜
- 作者：Agritoken 研究院
- 发布日期：2026-08-14
- 报告页数：22 页
- 阅读量：4
- 原文链接：https://agritoken.cn/insight/report/冷凉蔬菜-343
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## 报告摘要

2026年汛期多数叶菜批发价同比不涨反跌：菠菜-26.9%、油菜-12.7%、黄瓜-12.3%，仅冬瓜+18.3%、菜苔+10.4%、苦瓜+9.0%上涨——1.06亿亩在田面积与冷凉产区接力上市（上海西郊国际调度宁甘冀货源5100吨、同比+11%）完全对冲台风「巴威」「白海豚」双台风冲击。最受伤的是叶菜类：年内弹性分化创极值（菜苔240.9%、木耳菜81.9%、菠菜72.0%），14个可比品种中13个汛期涨幅较2024大汛年收窄20个百分点以上（大白菜81.4%→17.7%），唯生菜弹性仍高（39.0%）。判断：2026年8-10月菜篮子温和修复，基准情景28种菜8月下旬4.5-5.0元/kg，错季溢价0.25-0.40元/kg，主要风险为8月下旬至9月上旬换茬窗口叶菜二次冲击。数据来源：据Agritoken数据平台监测。

## 核心亮点

- 冷凉蔬菜
- 汛期
- 菜篮子
- 叶菜
- 极端天气

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